La famosa merendina Kinder Paradiso fatta in casa
Ultimamente sul web sembra impazzare la moda per le torte che prendono ispirazione da famose merendine, sinceramente le ho sempre guardate con un certo scetticismo. Tranne in questo caso, infondo si tratta semplicemente di una classicissima Torta Paradiso farcita con una golosissima crema al latte, insomma non ho potuto resistere soprattutto dopo aver visto la versione della bravissima Simona!
Si può tranquillamente affermare che questa Torta Kinder Paradiso è la merenda ideale per i nostri bambini e poi vogliamo parlare di quanto è più sana e naturale rispetto all’originale? Perfetta per le festicciole dei vostri cuccioli, molto carina se la fate utilizzando una tortiera rettangolare, così sarà ancora più simile all’originale.
Ed ora tutti i segreti per una perfetta Torta Kinder Paradiso
| Tempo di preparazione | 40 min |
| Tempo di cottura | 40 min |
| Porzioni |
10 persone
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- 130 gr farina 00
- 130 gr fecola di patate
- 200 gr burro morbido
- 250 gr zucchero a velo
- 5 tuorli 75 g
- 2 uova intere 100g
- 1 limone bio grattugiato
- 3 gr lievito chimico
- 1 pizzico sale
- 200 gr panna vegetale già zuccherata
- 60 gr latte condensato
- 1 cucchiaio miele mille fiori o acacia
Ingredienti
Per la crema al latte
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- Come prima cosa preparare la torta Paradiso, mettere in planetaria il burro morbido, con la scorza del limone (solo la parte gialla) e lo zucchero, utilizzare la foglia e montare molto bene il burro, ci vogliono almeno 20 minuti prima che il composto sia veramente soffice come panna.
- Quando il burro sarà perfettamente montato, aggiungere le uova a temperatura ambiente e leggermente sbattute. Aggiungere poco uovo alla volta e amalgamare a bassa velocità, il composto finale dovrà essere sempre bello montato.
- Ora si possono aggiungere le farine: fecola, farina, lievito e sale setacciati insieme. Procedere con poche cucchiaiate alla volta a bassa velocità. Il composto finale dovrà essere sempre soffice e cremoso.
- Imburrare uno stampo di circa 22-24 cm e infarinare leggermente, versarvi dentro l'impasto della torta paradiso in modo uniforme e cercando di ottenere una superficie omogenea.
- Infornare a 175 °C per circa 40 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare .
- Dopo la cottura la torta si presenterà con un rigonfiamento centrale, per ovviare a questo problema è consigliabile sformare il dolce ancora caldo e capovolgerlo su un piatto per non più di 15 minuti. Trascorso questo tempo ricapovolgere nuovamente e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Montare a neve ferma la panna (io ho usato quella già zuccherata Hoplà è indispensabile per il giusto risultato), aggiungere il latte condensato e il miele senza smontare. Conservare in frigo fino al suo utilizzo.
- Tagliare a metà la torta Paradiso, dovrà essere perfettamente fredda, l'ideale sarebbe farla il giorno prima. Farcire con abbondante crema al latte. Spolverizzare di zucchero a velo e conservare in frigo, prima di servire la torta lasciarla a temperatura ambiente per circa un ora.
Punti fondamentali per la perfetta riuscita di questo dolce sono: il burro morbido perfettamente montato, utilizzo di un tipo di panna specifica come Hoplà e soprattutto attendere che la torta sia ben fredda prima di tagliarla per la farcitura.
