Cupcake con crema frosting
I cupcake sono una di quelle ricette da fare con i bambini, divertenti e dove si può dare libero sfogo alla fantasia. Di solito…
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Bignè (pàte à choux), massa reale
Cerchiamo di fare chiarezza tra tutti questi termini. Il nome bignè ha origine dal adattamento della parola francese “beignet”, dal francese antico “buigne”,…
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Crostata di fragole e chibouste alla vaniglia
Questa è una crostata di frutta un po’ diversa dalle solite, perché ho usato una morbida crema chibouste. Si tratta di una crema composta…
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Plum cake con vaniglia e polvere di cacao
Il plum cake è un dolce semplicissimo e veloce da fare. Ottimo a colazione, perfetto per la merenda dei bambini…….e dei grandi! Le varianti…
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Meringa Italiana
La meringa italiana fa parte dei composti base più utilizzati in pasticceria, si prepara con solo due ingredienti: albume e zucchero. Bellissima quando…
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Pasta frolla
Ecco un’altro elemento base della pasticceria, la pasta frolla. Si tratta di una pasta friabile e senza corpo, se ben fatta si deve sbriciolare…
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Millefoglie con chantilly alla vaniglia
La millefoglie è un dolce che abbina consistenze molto diverse, come la croccantezza della pasta sfoglia, la cremosità della chantilly e la morbidezza del…
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Frittelle di mele profumate al rum
Le frittelle di mele sono un dolce classico dell’inverno, buonissime e profumatissime ancora un pò calde. La mia versione prevede anche l’aggiunta di pinoli…
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La crema pasticcera perfetta
Forse dovrei intitolare questo post “Alla ricerca della crema pasticcera perfetta”, quante volte ci siamo ritrovati con una crema piena di grumi che…
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Pan di Spagna a regola d’arte
Questo è il primo di una serie di post che farò sulle basi della pasticceria, cioè tutti quegli elementi fondamentali che combinati insieme e…
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Dolcetti della Carnia al profumo di grappa
Questi sono dolcetti che ho visto fare durante una festa di paese in Carnia, il paese era Sutrio e la festa “La magia del…
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Focaccia dolce
Questa focaccia dolce è veramente strepitosa, di facile esecuzione, ma di sicuro successo. Si presenta molto soffice e profumatissima. Ottima gustata ancora un pò…
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Plumcake marmorizzato vaniglia, cioccolato e pistacchio
Per il mio primo post, ho voluto scegliere questo ottimo plumcake reso particolare dalla pasta di pistacchio, in onore al mio blog, appunto “Vaniglia&Pistacchio”….
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