In una ciotola sbattere con la frusta elettrica il burro con i semini della bacca di vaniglia, lo zucchero a velo e il sale, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro come fosse panna montata. Aggiungere poi anche le uova, un po' alla volta, continuando a frullare, successivamente anche le farine setacciate con il lievito, la scorza di limone grattugiata e il maraschino.
Riempire per ⅔ uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro, imburrato e infarinato.
Infornare a 170 °C per circa 30 minuti.
Servire con abbondante zucchero a velo.
Recipe by Vaniglia e Pistacchio at https://www.vanigliaepistacchio.it/2015/12/torta-paradiso-di-massari.html