Mettere in una ciotola le due farine, il lievito, lo zucchero e la cannella e mescolare. Aggiungere anche la banana schiacciata, l’olio, il latte, le uova e la vaniglia e amalgamare fino a rendere il composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake 11×26 e rivestito di carta forno, versare il composto. Infornare per 40-45 minuti, poi fare la prova stecchino. Servire caldo o freddo.
Recipe Notes
Il banana bread si può surgelare e si conserva per un mese.