Ciambella allo yogurt con glassa rosa

Dopo la torta di mele ecco un altro classico dolce da forno casalingo, la torta ciambella. Velocissima da fare e soprattutto facilissima, tutti gli ingredienti si misurano con il vasetto dello yogurt, la farina, lo zucchero, l’olio e naturalmente lo yogurt. A questi ingredienti basta aggiungere qualche uova, del limone e il gioco è fatto. Come nota in più ho voluto usare una dolce glassa rosa, qualche zuccherino colorato e il successo con i bambini è assicurato!

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco intero
• 1 vasetto di olio di mais
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina 00
• una bustina di lievito per dolci
• 1 limone grattugiato
• 1 cucchiaio di limone spremuto
• 3 uova

Per la glassa: 

• 150 g di zucchero a velo
• succo di limone qb
• decorazioni a piacere
• colorante alimentare rosso.

Procedimento:

• Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve, a parte sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire lo yogurt, l’olio, il succo di limone e la scorza grattugiata e continuare a frullare. A questo punto si può unire la farina setacciata con il lievito e alla fine gli albumi montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
• Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera con buco, versarvi l’impasto e infornare a 160 °C per circa 50 minuti.
• Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare, nel frattempo preparare la glassa, unendo allo zucchero a velo qualche cucchiaino di succo di limone fino ad ottenere la giusta consistenza, alla fine aggiungere pochissimo colorante alimentare rosso per ottenere il colore rosa.
• Quando la ciambella sarà raffreddata, sformarla e cospargerla di glassa e zuccherini colorati a piacere.

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