Torta di zucca e spezie

Un profumatissimo Ciambellone zucca e spezie

Quanto è buona questa torta di zucca, incredibilmente soffice e l’aggiunta delle spezie sta divinamente con la zucca e la rende perfetta per il Natale. La ricetta è della bravissima Paola del blog Le mie ricette con e senza 

Vi consiglio di cuocere in forno anticipatamente la zucca con la buccia, avvolgendo le fette nella carta stagnola e infornando a 200 °C per circa 30 minuti. Una volta cotta la zucca, pelarla e passarla nel passaverdure per ottenere una purea.

Se ami la zucca guarda anche: Pumpkin Cheesecake, Danubio Dolce alla Zucca, Torta Sbriciolata Zucca e Amaretto, Pumpkin Pie

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Torta alla zucca e spezie

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni

8 persone

Ingredienti

• 300 gr farina 00
• 230 gr zucchero di canna
• 250 gr zucca cotta al forno
• 1 bustina di lievito chimico
• 3 uova
• 100 ml latte
• 120 ml olio di semi di mais
• 1 pizzico cannella in polvere
• 1 pizzico noce moscata
• 1 pizzico zenzero in polvere
• qb zucchero a velo

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni 8 persone Ingredienti 300 gr farina 00 230 gr zucchero di canna 250 gr zucca cotta al forno 1 bustina di lievito chimico 3 uova 100 ml latte 120 ml olio di semi di mais 1 pizzico cannella in polvere 1 pizzico noce moscata 1 pizzico zenzero in polvere qb zucchero a velo

Istruzioni

1. Imburrare e infarinare la tortiera. Accendere il forno a !75 °C
2. Frullare la polpa della zucca cotta in forno.
3. Montare le uova con lo zucchero, usando la planetaria o le fruste elettriche. Il composto deve essere chiaro e denso. Aggiungere anche l'olio a filo continuando a montare, poi versare anche la zucca un po' alla volta.
4. Setacciare la farina con il lievito e unire all'impasto mescolando, aggiungere anche le spezie.
5. Regolare la consistenza dell'impasto con il latte, che dovrà essere morbido e liscio. Versare nella tortiera e infornare a 175 °C per circa 50 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare.
6. Quando la torta sarà fredda sformare e servire con zucchero a velo.